“INCREMENTO DE LA FRACCIÓN DE SÓLIDOS SOLUBLES EN TOMATE PARA INDUSTRIA MEDIANTE SEÑALIZADORES METABÓLICOS.

por desarrollo / lunes, 25 octubre 2021 / Publicado en CONESA GROUP

RESUMEN DEL PROYECTO DE I+D DE LA EMPRESA

(PROYECTO QUE HA RECIBO EL APOYO FINANCIERO DE CDTI MEDIANTE FONDOS FEDER DE LA UNIÓN EUROPEA: PROGRAMA OPERATIVO PLURIRREGIONAL DE ESPAÑA 2014-2020.)

CONSERVAS VEGETALES DE EXTREMADURA, S.A., ha apostado por la optimización del rendimiento productivo de la empresa para obtener productos económicamente más competitivos, a través del uso de materias primas más eficientes, y así mejorar su posición en el mercado del tomate procesado.

Para ello ha decidido llevar a cabo el proyecto titulado “INCREMENTO DE LA FRACCIÓN DE SÓLIDOS SOLUBLES EN TOMATE PARA INDUSTRIA MEDIANTE SEÑALIZADORES METABÓLICOS.”.

El objetivo principal del proyecto es la incrementación, en el cultivo del tomate para industria, los ºbrix y los niveles de nutrientes en fruto, a través de respuestas fisiológicas en planta inducidas por metabolitos secundarios naturales.

Objetivos técnicos específicos del proyecto:

Comprobar el comportamiento de senescencia de las semillas y el crecimiento de plántulas de tomate para industria en vivero, en función de diferentes combinaciones de fitorreguladores como el ácido salicílico y ácido jasmónico.
Valorar la incidencia de plagas y enfermedades sobre las plantas de tomate para industria inducidas con los fitorreguladores ácido salicílico y ácido jasmónico.
Determinar la variación de metabolitos secundarios en el tomate maduro, influenciada por el efecto de fitorreguladores ácido salicílico y ácido jasmónico, así como su relación en el incremento de sólidos solubles (ºBrix).
Evaluar la capacidad de los fitorreguladores ácido salicílico y ácido jasmónico, como inductores de defensas enzimáticas, así como establecer si hay correspondencia entre la inducción enzimática con el aumento de proteínas y el aumento de sólidos solubles (ºBrix), y determinar los DNAs responsables (implicación genómica).
Evaluar cambios en la calidad (parámetros físico-químicos, nutricionales y sensoriales) del tomate para industria durante la fase de postcosecha, su periodo de refrigeración (vida útil), así como en diferentes productos de procesado de tomate para industria, tanto en el producto final como en fases intermedias de su procesado, y que vengan influenciados por el uso de fitorreguladores (ácido salicílico y jasmónico) en plántulas.

Determinar la biodisponibilidad y biodigestión de nutrientes para el consumidor final, en diferentes productos acabados de procesado de tomate para industria, provenientes de plántulas estimuladas con fitorreguladores.

Lugar de ejecución del proyecto

El desarrollo del proyecto se llevará a cabo, en Talavera la Real (BADAJOZ).